Selain dikukus, tiwul dari gaplek juga bisa dibumbui, lalu digoreng dan jadilah nasi goreng tiwul yang sedap
Jenang grendul atau bubur candil juga bisa dibuat dari tepung gaplek, lho. Teksturnya lembut dan kenyal
Baca Juga: 10 Camilan dari Tepung Beras Paling Favorit, yang Mana Kesukaanmu?
Jadi pengganti tepung terigu, tepung gaplek bisa menjadi baluran tempe mendoan. Teksturnya renyah dan gurih banget
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Pembuatan Gaplek dari Singkong
Gaplek adalah bahan makanan yang diolah dari umbi ketela pohon atau singkong. Prosesnya sangat mudah; umbi singkong yang telah dipanen kemudian dikupas dan dikeringkan. Gaplek yang telah kering kemudian bisa ditumbuk sebagai tepung tapioka yang bisa dibuat bermacam-macam kue. Tepung tapioka dari gaplek selanjutnya bisa dibuat menjadi nasi tiwul yang gurih. Nasi tiwul sangat populer di masyarakat yang hidup di Pegunungan Kidul yang memanjang dari Gunung Kidul di Yogyakarta sampai kawasan kabupaten Pacitan.
Alat Pengukur Kadar Air Gaplek ?
Ubi Kayu atau singkong (manihot utilisima) merupakan salah satu hasil pertanian yang tidak tahan lama dan mudah rusak. Ubi kayu segar hanya dapat disimpan selama 3 hari. Jika disimpan lebih dari 3 hari, umbinya akan berwarna coklat kebiruan. Oleh karena itu,setelah dipanen ubi kayuharus segera dikonsumsi atau diproses lebih lanjut. Untuk mempertahankan daya simpannya, ubi kayu dapat diolah menjadi gaplek, tepung ubi kayu atau tapioka.
Pembuatan Gaplek dari singkong
Berdasarkan bentuknya, gaplek dibedakan menjadi beberapa jenis, yaitu gaplek gelondongan, gaplek rajangan (chips), gaplek irisan (slice) dan gaplek kubus (cubes). Secara umum tahapan pembuatan gaplek adalah sebagai berikut:
Mi gaplek atau biasa disebut mi lethek warnanya abu-abu keruh dan bisa disajikan dengan kuah atau digoreng. Nagih banget, lho
Bisa dikukus atau dipanggang, brownies dari tepung gaplek ini teksturnya legit dan lembut
Tektsur, bentuk, dan rasa kukis gaplek ini bisa disandingkan dengan kukis-kukis mahal pada umumnya. Tambahkan choco chips untuk topping
Itu dia olahan makanan dari gaplek yang menggugah selera. Dari menu tradisional hingga kekinian, mana yang paling kamu suka? Tulis di kolom komentar, ya!
Baca Juga: 15 Makanan Olahan Tepung Aci yang Paling Disukai, Ada Favoritmu?
Yuk, beri rating untuk berterima kasih pada penjawab soal!
Bolu gaplek ini rasanya gak kalah enak dari bolu yang terbuat dari tepung terigu dan yang pasti bebas gluten
Gaplek merupakan bahan makanan yang berasal dari ubi ketela pohon atau singkong dan cukup populer di wilayah Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Yogyakarta. Gaplek juga banyak dijual di pasar tradisional, swalayan, atau toko daring dalam bentuk tepung.
Namun, banyak yang mengira tepung gaplek sama dengan tepung tapioka. Meski sama-sama terbuat dari singkong, kedua tepung ini berbeda dilihat dari proses pembuatannya.
Tepung tapioka berasal dari sari pati air perasan singkong yang mengendap dan bisa larut dalam air. Sedangkan, tepung gaplek terbuat dari singkong yang dikupas, dipotong-potong, dan dijemur di bawah terik matahari langsung selama 1-3 hari hingga kering.
Selanjutnya, gaplek ditumbuk halus atau kasar dan dijadikan tepung siap guna. Kandungan serat tepung gaplek lebih banyak, karena tidak melalui proses pengendapan.
Tepung gaplek bisa dijadikan beragam kudapan yang lezat. Penasaran ada apa saja? Simak olahan makanan dari tepung gaplek di bawah ini, ya!
